Apple Core
Apple Core – это двое московских парней, с опытом в пивоварении и барной сфере, с похожими музыкальными и алкогольными вкусами, вдохновившиеся своими опытами «гаражного» сидроделия, и в 2018 году решившими узаконить свои отношения и создавать собственную сидродельню.
Наш Путь – это традиционные сухие сорта сидров, сделанных из соков прямого отжима кислых сортов яблок. В процессе создания сидра мы используем процесс спонтанного, дикого брожения. Нам нравится эта концепция потому, что она дает уникальный профиль, свой характер, звучание каждого отдельного региона, урожая, года. Первые два года мы работали с тульской антоновкой в стиле single apple, но в 2020 году решили попробовать поэкспериментировать с яблоком из диаметрально-противоположных регионов России! С юга мы привезли самый кислый из найденных сорт – Беркутовку, а так же нашу любимую антоновку. В Ленинградской области так же нашли антоновку и еще несколько сортов яблок. Результат наших территориальных проб будет появляться в течении года и воплотится в старых проверенных и новых интересных сортах.
