Duddas Tun Cider
Сидр Боун Драй / Bone Dry Cider
Этот насыщенный сухой сидр сброжен из бленда раннеспелых яблок. Обладая свежим вкусом и умеренной...
Додингтон, графство Кент, Великобритания
История сидра Дудас Тун берет свое начало с фермы Пайн Триз (Pine Trees Farm), что в деревеньке Додингтон (Doddington) графства Кент (Kent). Вот уже более 40 лет Кевин Пейн (Kevin Payne) выращивает на этой ферме практически все – от цукини до вишни. Его сын Роб Пейн (Rob Payne) никогда не мог представить свою жизнь без этой фермы. И после окончания университета, он вернулся домой с единственной целью работать на ферме, помогая отцу и накапливая опыт в садоводческой области. Так как ферма относительно небольшая, Роб понимал, что ему нужно что-нибудь придумать, чтобы ферма продолжала работать в том же режиме, что и прежде. В его первоначальный замысел входило производство яблочного сока и продажа его на фермерских рынках. Но вскоре стало совершенно ясно, что потребителю нужно предложить более широкий ассортимент продукции. Первую партию сидра они сделали в 2009 году – простой, но популярный бленд яблок Гала (Gala) и Брамли (Bramley). Этот сидр быстро получил популярность, и в 2011 году они переименовали сидр Пайн Триз Фарм в сидр Дудас Тун.
Откуда же такое название? Считается, что Дуда (Dudda) был персонажем, который в 11 веке основал фермерское хозяйство (tun – это старое английское слово, обозначающее фермерское хозяйство или поселение), которое спустя несколько сотен лет превратилось в деревню, известную сейчас как Додингтон, где и производят этот сидр.
Как и сидр Тернерс (Turners Cider), сидр Дудас Тун сделан в стиле eastern counties (стиль восточных графств UK). Это когда для производства сидра используют десертные и кулинарные сорта яблок ввиду того, что в этих графствах выращивают не так много сидровых яблок.
