Hecks Cider
Сидр Хекс Кингстон Блэк / Hecks Kingston Black Cider
Однояблоковый сидр – сорт яблок Кингстон Блэк. Яблоки Кингстон Блэк появились в графстве Сомерсе...
Хекс Кингстон Блэк / Hecks Kingston Black 10L
Однояблоковый сидр – сорт яблок Кингстон Блэк. Яблоки Кингстон Блэк появились в графстве Сомерсе...
Сидр Портвайн оф Гластонбери / Portwine of Glastonbury Cider
Однояблоковый сидр – сорт яблок Порт Вайн ов Гластонбери. По названию можно догадаться, что яблок...
Сидр Хекс Гластонбери Голд / Hecks Glastonbury Gold Cider
Это бленд из яблок Дабинет / Dabinett и Мичелин / Michelin, собранных в одном из собственных садов сидроварн...
Хекс Перри Медиум Свит / Hecks Perry Medium Sweet
Это бленд из нескольких сортов груш перри (Торн / Thorn, Рок / Rock, Грин Хорс / Green Horse, Блэкни Рэд / Blakeney Red, ...
Перри Хекс Блэкни Рэд / Hecks Blakeney Red Perry
Одногрушевый перри - сорт груш перри Блэкни Рэд. Замечательный и очень редкий пример традиционног...
Перри Хекс Блэкни Рэд / Hecks Blakeney Red Perry 10L
Одногрушевый перри - сорт груш перри Блэкни Рэд. Замечательный и очень редкий пример традиционног...
Перри Хекс Хендре Хафкэп / Hecks Hendre Huffcap Perry
Одногрушевый перри – сорт груш перри Хендре Хафкэп. Фруктовый полусухой перри с восхитительным а...
Сидр Хекс Браунс / Hecks Browns Cider
Однояблоковый сидр – сорт яблок Браунс Эппл. Этот сорт яблок был выращен в начале 20 века в графств...
Сидр Хекс Свит / Hecks Sweet Cider
Бленд из 6 разновидностей яблок. Легкий, насыщенный сладкий сидр. Хороший баланс танина и доставля...
Сидр Хекс Медиум / Hecks Medium Cider
Бленд из следующих сортов яблок – Ярлингтон Мил / Yarlington Mill, Дабинет / Dabinett, Кингстон Блэк / Kingston Black, ...
Сидр Хекс Драй / Hecks Dry Cider
Сухой до мозга костей сидр. Крепкий традиционный сидр. С настоящим характером. Не для слабонервных...
Сидр Хекс Дабинет / Hecks Dabinett Cider
Однояблоковый сидр – сорт яблок Дабинет. Это позднеспелое горько-сладкое яблоко обладает замеча...
Сидр Хекс Слэк-Ма-Гирдл / Hecks Slack-Ma-Girdle Cider
Однояблоковый сидр. Слэк-Ма-Гирдл – это старая разновидность сидрового яблока, благодаря котором...
Графство Сомерсет, Великобритания
Графство Сомерсет издавна считается одним из самых сидровых районов. Сегодня в Сомерсет больше работающих сидровых ферм, чем в любом другом графстве Англии. Мало того, нам удалось посетить одну из самых старинных сидровых ферм Хекс Фармхаус, на которой семья Хекс занимается производством традиционного домашнего сидра с 1840 года, а с 1896 года они начали делать и поставлять сидр и перри для народного потребления.
Сейчас производством сидра и перри занимается уже шестое поколение – два брата Эндрю (Andrew) и Крис (Chris), а также жена Криса Сандра (Sandra), которая занимается маркетингом, и родители братьев Джон и Мэри, которые помогают им в производстве сидра и его продаже в магазине, находящемся при ферме. Занимательный факт, что супругов Хекс из первого поколения тоже звали Джон и Мэри.
Хекс Фармхаус – это одна из немногих сидровых ферм, которые до сих пор используют старые традиционные методы изготовления сидра. Они специализируются на более, чем 20 видах Single Variety сидрах (сидр из одного сорта яблок). Они даже занимаются изготовлением нескольких видов перри. «Мы делаем свой сидр и перри путем смешивания сока от яблок или груш, растущих в местных фруктовых садах. Затем напитки проходят процесс ферментации в дубовых бочонках. Прямо из них мы и продаем сидр или перри на разлив». По мнению Криса выдержка сидра/перри в дубовых бочонках подобна игре на бирже – ты ожидаешь результата с большим нетерпением, но оно того стоит.
