Этот темный эль варится на солоде типа "кристалл" с добавлением местных сортов хмеля графства Кент. Пиво имеет защиту Географического Европейского Общества, так как как варится в соответствие с древним указом, с использованием 100% натуральных ингредиентов местного происхождения и собственной артезианской воды завода Шепард Ним. Пиво имеет характерный каштаново-коричневый цвет. Яркий вкус пива акцентирован ароматами сушенных фруктов (слива, абрикос) и сбалансирован характерной благородной горчинкой.