Данный сидр изготовлен из горьких яблок нормандских сортов: Bisquet, Aurolles, Frequin Rouge, Binet, Clos Renaux, Tettais. Моносадовый терруарный сорт - все яблоки собраны в одном саду, который произрастает на аллювиальной почве - «Долине реки Искона», от сюда и название. Алкогольное брожение происходит на диких Дрожжах. Длительная выдержка на осадке - около 6 месяцев. Выдержка в бутылке 6-12 Месяцев. Сложная ароматика, бретты, скотный двор, кожа, специи, огромное количество нюансов.