Professor Plum - полусладкий игристый сидр sec. Сидр с небольшим добавлением сливы (несколько процентов) Напиток имеет высокую кислотностью, в которую еще немного добавляет терпкости сок дикой сливы терн, и много остаточного сахара. Отличный баланс сахара и кислотности делает вкус мощным и очень насыщенным. Основной сорт яблок не выделяется. Осадок удален, выдержка перед дегоржированием примерно 12 месяцев. В купаж также включены местные дикие яблоки. В аромате кроме яблок присутствует сразу узнаваемая слива, есть также фермерские ноты.