У Хоганс Сайдер и Росс-он-Вай Сайдер энд Перри есть общее мнение. Единая вера в превосходство настоящего сидра и перри, сделанного только из сока. Понимание того, что успех одного производителя настоящего сидра способствует успеху другого производителя. Когда Хоганс попросили пригласить нескольких новых сидровиков, чтобы те присоединились к ним в развивающемся городе сидра Манчестере, они сразу же связались с сидроварней Росс-он-Вай. Спустя полгода плодотворного сотрудничества, оба осознали, что пора делать следующий шаг. И вот встречайте – WILDSIDER (ДИКИЙ СИДР) – настоящий сидр, сделанный из свеже прессованного сока и диких дрожжей.

Хоганс встречает Росс-он-Вай. Путем создания первого совместного сидра десятилетний опыт встречает десятилетний опыт. Это натуральный сидр во всей его бесшабашной, неукротимой, непредсказуемой красе. Сидр Hogan's Wild Yeast French-style Cider (keeved cider*) обеспечивает основу – фруктовый, интенсивный вкус с экстравагантными нотками и сильным, пряным ароматом. В то время как Росс-он-Вай добавляет два главных яблока для завершения сидра. Foxwhelp, традиционное горько-кислое яблоко, выводит на первый план резкую кислинку, которая является отправной точкой для всего напитка. А вот Major, традиционное горько-сладкое яблоко, добавляет текстуру, танины и долгоиграющее послевкусие. Появившись вследствие нескольких часов обсуждений за столом с сыром и огромным количеством пустых стаканов, WILDSIDER – это напиток, прославляющий «душу и тело» традиционного сидроварения.

По словам самого Аллена: "Я бы пил его весь вечер"

* традиционный французский метод, суть которого заключается в том, что процесс брожения фрукта останавливается. То есть, сидр не сбраживается до сухости, и у вас остается остаточная сладость яблочных сахаров. В результате чего получается поистине великолепный сидр. По аналогичному методу изготавливается всеми любимый и знакомый сидр Desire от Olivers!