Haygrove Evolution Ltd
Сидр Ванс Апон э Три Драй / Once Upon A Tree Dry Cider
Прозрачный напиток, насыщенного золотого цвета. Слегка игристый. Горько-сладкие ароматы глазиров...
Сидр Ванс Апон э Три Медиум / Once Upon A Tree Medium Cider
Прозрачный напиток, насыщенного золотого цвета. Слегка игристый. Горько-сладкие ароматы яблочног...
Перри Ванс Апон э Три Медиум Драй / Once Upon A Tree Medium Dry Perry
Прозрачный напиток, бледно-желтого цвета. Слегка игристый и питкий. Ароматы цитрусовых, бузины и г...
Приглес Перри / Priggles Perry
Сделан из традиционных сортов груш перри, закупленных у местных фермеров. Этот перри лучше подава...
Сидр Тампи Граунд / Tumpy Ground Cider
Это сидр из 100% сока – без воды, без красителей, без концентратов. Прозрачный, золотистого цвета сид...
Ледбери, графство Херефордшир, Великобритания
Вина под брендом Сикстин Риджес Вайнярд (Sixteen Ridges Vineyard) и сидры, перри и соки под брендом Ванс Апон Э Три (Once Upon A Tree) производит директор компании Хейгроув Эволюшн Лтд. (Haygrove Evolution Ltd.) Саймон Дей (Simon Day), который занимается производством вина и сидра вот уже более 25 лет.
В 2007 году Саймон со своим соседом Норманном Станиер (Norman Stanier) открыли Ванс Апон Э Три. Как то, гуляя с собакой по садам Дрэгон (Dragon Orchard), он удивился, насколько качественные фрукты там растут. Ему стало жаль, что такие яблоки используют для производства коммерческих сидров, через которые никак нельзя разглядеть качество и наследие, настолько важное для графства Херефордшир. В 2008 году он впервые принял участие в соревновании и победил во всех категориях, в которых были представлены его продукты. Это подвигло Саймона увеличить объемы производства и начать продвигать свою продукцию по всей стране. Сидры продолжали получать награды – в 2012 году на престижном соревновании BBC Food and Farming Саймон получил награду в категории «Лучший Производитель Напитков». Саймон и сейчас является абсолютным чемпионом в трех графствах – Херефордшир, Вустершир и Глостершир.
В 2014 году Саймон основал компанию Хейгроув Эволюшн Лтд. и выпустил ассортимент вин Сикстин Риджес. Еще будучи маленьким мальчиком, помогая своему отцу, он всегда хотел делать свое собственное вино. Саймон трудился на большом количестве виноделен в Австралии, континентальной Европе и на юге Англии, где он и получил весь свой опыт и знания. В 2008 году он дал указания на выращивание Пино Нуар (Pinot Noir) в Вустершире, несмотря на то, что этот виноград считается любителем холодного климата. Это был осознанный риск, который полностью окупился – в ассортименте Саймона присутствуют первоклассные игристые и тихие вина. Его красное вино считается одним из самых лучших в стране.
В 2016 году в результате увеличения объемов производства производственная площадка переехала из Дрэгон Очард, Путли в Рэдбанк на окраине Ледбери, где они построили винодельню/сидроварню, а также где есть еще пространство для дальнейшего расширения.
О садах Ванс Апон э Три
Первоклассную продукцию Ванс Апон э Три производят с помощью яблок и груш, которые растут на 22-акровой ферме Дрэгон Очард в Путли, Херефордшир. Здесь растут такие сорта, как Редстрейкс (Redstreaks), Дабинет (Dabinett), Эли Биттерс (Ellis Bitters), Браунс (Browns), Мичелин (Michelin) и Кингстон Блэк (Kingston Black). В результате умелого обращения с деревьями получаются высококачественные фрукты, из которых в свою очередь выходят замечательные сидры, перри и соки.
О виноградниках Сикстин Риджес
Виноградники компании есть в Херефордшире и Вустершире. 8-акровый вустерширский виноградник располагается на находящемся в укрытии склоне на севере Вустера. Образуя натуральный амфитеатр, он получает максимум солнечных лучей и тепла. Виноградник был высажен 9 лет назад. Более молодой херефордширский виноградник простирается вдоль холмов Ledbury Wall – идеальное сочетание хорошего укрытия и суглинистой почвы. С момента посадки в 2012 году площадь виноградника увеличилась до 12 акров.
